Anfang September beginnt auch in Oberfranken die Karpfenzeit. Diese Tradition gründet auf den Gegebenheiten früherer Zeiten. In den Monaten mit R, also den kalten Monaten, ließen sich die Fische besser kühlen. Auch heute müssen die Karpfenzüchter aber noch auf Temperaturen achten. Da geht es um den Sauerstoffgehalt in den Teichen. Fachleute sagen, heuer ist ein durchschnittliches Karpfenjahr. Was für uns leckere Karpfengerichte in unseren Wirtshäusern bringt, ist für tausende Teichwirte in Oberfranken ihr Broterwerb, 14.000 Fischteiche gibt es in der Region.